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哈尔滨市红油大拉皮应该怎么拌才好吃?

哈尔滨市红油大拉皮应该怎么拌才好吃?小五师傅电话/微信【15617558267】1块钱能吃3次,这种菜夏天特便宜,这样凉拌一下,上桌就抢这几天在超市逛,发现一种菜特别便宜,就是长豆角,价格简直便宜到让人唏嘘,感觉菜农真的很不容易,1块2毛钱买了一斤多,一大把长豆角,看着还都特别新鲜,这么一大把长豆角,回家能吃3次,几毛钱一道美味的时令蔬菜,用的调料都比菜还贵。今天我们做的这道长豆角,不用家常的炒豆角,焖豆角之类的,大家都吃烦了,今天的做法说是凉拌,但也开火煮,算是一道多重做法的凉拌菜吧,吃起来很不错,做好以后端上桌子,大家都被吸引,上桌就抢着吃,口味还是不错的,分享给大家。麻酱凉拌长豆角准备食材:长豆角一把,红尖椒一根,大蒜一头;芝麻酱三勺,辣椒油一勺,生抽一勺,醋一勺,白芝麻一把,盐、糖适量。制作过程:第一步:捣蒜,小时候做凉拌菜,印象最深刻的就是帮着妈妈剥蒜,捣蒜蓉,似乎蒜蓉是凉拌菜的精华所在,没有蒜蓉的凉拌菜是不完整的,所以,第一步要捣蒜,加入一些盐,跟蒜放在一起捣成蒜蓉。第二步:准备食材,将长豆角洗净,一块二的长豆角我用了大概三分之一,切成整齐的长段,红尖椒切成丝,蒜蓉备用。第三步:煮豆角,锅内加水,放入两勺盐,一勺油,将豆角放入煮上5分钟,加盐和油的作用不仅能调味,还能让豆角的颜色保持鲜亮。第四步:豆角煮熟以后沥水,放入大碗中,加入红椒丝和蒜蓉,搅拌均匀。第五步:调料汁,碗中加入三勺芝麻酱,一勺辣椒油,一勺生抽,一勺醋,一勺白芝麻,适量的盐,一点点糖,搅拌均匀备用。第六步:将豆角、辣椒丝整齐的摆放在盘子中,蒜蓉也一起倒进来,最后将调好的芝麻酱浇在长豆角的中间部分即可,一道美观又好吃的麻酱凉拌长豆角就
做好了。市井说:长豆角煮的时候时间可以适量缩短,毕竟豆角生的都能吃,但是有人不喜欢那种豆腥味,煮熟更适合大多数人的口味,注意豆角是中空的,煮过以后要沥水,不喜欢吃辣的人,调配料汁的时候可以不加入辣椒油,味道一样都是挺好吃的,夏天趁着长豆角便宜,可以多买点吃,吃不完也可以腌豆角,或者晒干豆角,别浪费夏季的好食材哦。欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道,我是市井自媒,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,关注我,和你一起分享这个世界。
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