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合肥市土芹拌香干应该怎么拌才好吃?

合肥市土芹拌香干应该怎么拌才好吃?小五师傅电话/微信【15617558267】清爽开胃的凉拌魔芋豆腐做法凉拌菜是夏天餐桌上最受人们欢迎的一道,一点盐、一点醋、一点酱油就很够味了,魔芋豆腐口感清爽,容易入味,是当作凉拌菜材料的最好选择之一,下面就是清爽开胃的凉拌魔芋豆腐的菜谱教程。制作材料主料魔芋豆腐300g鱼腥草100g辅料蒜米20g小米辣适量姜丝20g香菜适量黑米醋3勺盐2小勺酱油2勺白糖2勺制作方法1、备好材料。鱼腥草的话,也可以按个人喜好添加,不爱吃鱼腥草的朋友也可以用黄瓜丝、笋丝、白萝卜丝,另外,胡萝卜丝、各种颜色的彩椒都可以丰富色彩,大家可以自由发挥。2、把鱼腥草切碎,姜切丝,蒜米拍碎,辣椒切小段,香菜去根洗干净,切成小段,全部盛在盘子里备用。3、把魔芋豆腐切成丝,切细一点,会更容易入味,八毫米左右宽是合适的,容易入味的同时还能保持嚼劲。4、把魔芋豆腐丝加入清水泡着,用锅煮上水,水煮开以后,加入魔芋豆腐丝,继续煮5分钟。这里的清水里可以加少许的盐,让魔芋浸透咸味,会更好吃。5、煮好以后把魔芋豆腐丝捞出来过凉水,让魔芋丝的口感更劲道。这一步不想用自来水冲凉的话,可以提前准备好凉开水,用干净的小瓶子冰冻好一瓶水,放到凉开水里,这样效果也很好。6、捞出魔芋豆腐丝沥干水分,盛在盘子里备用。这里可以把魔芋丝盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室里迅速冷却一下,夏天吃更清凉。7、加入备好的鱼腥草丝、姜丝、蒜米和辣椒,再加入黑米醋、盐、酱油、白糖。搅拌均匀就可以了。这里的姜丝
、蒜米和辣椒可以用油爆香,放冷了以后再加入凉拌。凉拌菜追求的就是入味,这道凉拌魔芋豆腐做好以后一次可以做多点,用保鲜盒装好放进冰箱保鲜层,可以吃几餐,还可以当下酒菜的,而且魔芋豆腐吸够汤汁以后会更足味,各种菜料的气味混合也会更浓郁清香。不过像黄瓜丝这种容易老的材料,可以一次一次准备新鲜的,口感会更好。美食点评:这道菜的口感酸酸辣辣,魔芋豆腐丝清爽弹牙,加入的白糖带来的一点点甜味和小米椒的微辣搭配起来很开胃,是很好的下饭菜,鱼腥草和黄瓜丝口感清凉脆爽,很有时候我还会加一些海蜇皮一起凉拌,在夏天的晚上配上一瓶冰凉的啤酒,很爽快。
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